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21-10-2014
Mots clés
Alimentation

Tartelettes crème d’amandes, coco, raisins et noix

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Tartelettes crème d'amandes, coco, raisins et noix
(Crédit photo : Cocotte et biscotte)
 
Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à un dessert d'automne, sans œufs ni beurre.
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ÉCOLOGIE SOCIÉTÉ ÉCONOMIE
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Voici une recette facile, saine et réconfortante. Une tarte végétalienne à déguster avec un thé un soir d’automne.










Pour la pâte :

- 200 g de farine de blé T80 (ou châtaigne pour une version sans gluten)
- 50 g de sucre de canne blond
- 60 ml d’huile d’olive
- Eau

Pour la garniture :

- 25 g d’amandes en poudre
- 25 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre de canne blond
- 50 g de purée d’amandes complètes
- 50 ml de lait végétal au choix (ici soja nature)
- Une grappe de raisin blanc
- Cerneaux de noix ou autre garniture de votre choix (fruits : pommes, prunes, poires, etc.)




Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’huile d’olive du bout des doigts. Ajoutez un peu d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une boule ni trop collante ni trop sèche. Conservez.

Préparez votre crème d’amandes en mélangeant la poudre d’amande, la noix de coco, le sucre, la purée d’amandes et le lait végétal. Conservez environ 5 à 10 minutes au frais.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et placez-la dans les petits moules à tarte. Garnissez vos fonds de tarte de crème d’amande et déposez les grains de raisins coupés en deux et les cerneaux de noix de façon à recouvrir les petites tartelettes.

Enfournez environ 25 minutes. Dégustez tiède ou froid accompagné d’un bon chocolat chaud ou d’un thé.

Bon appétit !

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.

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Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

2 commentaires
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  • Bonjour,
    J’ai pour habitude de suivre les cours de cuisine que donne Gilles DAVEAU, qui donne des cours dans des BIOCOOP, et autres magasins "bio", en tant que cuisinier végétarien (et a même édité deux livres de cuisine disponibles dans les magasins bio). Et sa recette de pâte à tarte brisée est immanquable : au lieu de verser la farine petit à petit comme dans votre recette, il émulsionne légèrement de l’eau, de l’huile de tournesol et du sel fin, et ajoute d’un seul coup la farine. Il suffit de donner quatre à cinq coups de fourchette pour mélanger le tout et basta ! (pour les proportions : 250 g de farine, 10 cl huile de tournesol, 10 cl d’eau, et 1 cuillère à café de sel fin). Je conseille cette façon de faire à toutes mes amies et n’en ai eu que des remerciements car inratable et vite réalisée...
    Ceci dit, votre recette me paraît très sympathique et je vais sûrement la tester ce week-end !

    21.10 à 14h23 - Répondre - Alerter
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