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7-01-2016
Mots clés
Alimentation

Salade d’endives aux kumquats, à l’avocat et à l’orange

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Salade d'endives aux kumquats, à l'avocat et à l'orange
(Crédit photo : Cocotte et biscotte)
 
Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, un petit plat frais, coloré… et plein de goût(s).
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Et si pour ce soir on se faisait une salade simple et gourmande ? Pas de prise de tête, frais et au top pour ce mariage sucré salé réussi. Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2016 pleine de belles choses.





Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 mn

Pour la salade
- 4 endives
- 1 avocat
- Quelques amandes grillées
- 1 orange
- 4 à 5 kumquats
- Quelques graines de pavot
- Quelques cranberries séchées

Pour les tuiles de parmesan
- Un peu de parmesan râpé

Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre

Lavez les endives et enlevez une à une les feuilles. Placez dans deux assiettes.

Epluchez l’avocat et détaillez-le en fines lamelles.

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson de petits tas de parmesan râpé. Faites cuire vos tuiles pendant environ 10-12 minutes. Conservez.

Mélangez tout les ingrédients de la salade, ajoutez les fruits secs et préparez votre vinaigrette en mélangeant les ingrédients.

Assaisonnez et dégustez le tout accompagné de tuiles de parmesan.

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.

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Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

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  • Que l’on soit au pays des Endives, en celui des kumquats, ou des avocats ou des oranges, il est à souhaiter que les trois autres soient venus à vélo, car sinon, ça fait fort en ratio de CO² par Calorie ingérée...
    Homme sage, toujours, tu chériras ta campagne (et ses produits) ...

    10.01 à 17h50 - Répondre - Alerter
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