Velouté de chou-fleur au lait de coco et au curry

Vous avez dit chou-fleur ? Beurk.… Je vous vois déjà faire la grimace. Mais noooon ! Bon, je reconnais que l’odeur de cuisson n’est pas forcément super glamour et qu’elle en rebute plus d’un. OK. Mais il existe un tas de moyen de rendre le chou-fleur beaucoup plus sexy qu’il n’y paraît. Si si…

Prenez, par exemple, ce petit velouté. Ajoutez-y un peu de lait de coco pour enlever l’amertume du chou-fleur, du curry et vous voilà avec un potage tout doux, qui vous réconciliera avec ce chou tant boudé. Allez, faites le test… On en reparle ensuite.

Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn  1 chou-fleur de taille moyenne  1 oignon  200 ml de lait de coco  1 cuillère à café de curry en poudre  sel, poivre  huile d’olive

Epluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en petits morceaux et rincez-le.

Ajoutez-le à la cocotte et couvrez d’eau.

Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 25 minutes (le chou-fleur doit être fondant sous la pointe du couteau).

Mixez le velouté. Lorsqu’il est lisse, remettez-le un instant sur le feu. Ajoutez alors le lait de coco et le curry. Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre au besoin.

Servez chaud et dégustez ! Bon appétit !

 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.