Un chef aux petits légumes

Il tient des radicelles dans la main et marche à grands pas vers la cuisine. Alain Passard a une demi-heure de retard. Il est arrivé à moto, se prête à l’interview, hèle une jeune femme de son équipe, puis revient à l’interview, serre la main aux premiers clients qui pénètrent dans la salle de son (...)