L’histoire de ce dip est très simple : depuis un moment déjà, j’ai pour habitude de mixer la chaire d’un avocat avec juste une pointe de sel de céleri…enfantin, mais vraiment top pour toutes les petites « trempettes » apéritives. Et puis, un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter du citron, des cranberries, et un peu de cumin…et puis tiens, pourquoi pas un peu de tofu soyeux pour une texture plus onctueuse ? Et qui dit tofu soyeux dit protéines… rrro trop bien , allez gooo, c’est parti pour une totale impro pour revisiter ce mélange.
Alors alors ? Un résultat à la hauteur de mes espérances, c’était juste trop bon. Un nouveau classique chez cocotte et biscotte qui accompagne très bien les légumes crus, les feuilletés apéritifs, mais aussi le pain, les pâtes et tout ce que vous voudrez !
Pour un bol de dip
Préparation : 10 min
 1 avocat bien mûr
1 citron jaune
2 cuillères à soupe de tofu soyeux (ingrédient végétal très protéiné, qui se présente sous forme de flanc et peut remplacer par exemple la crème fraîche)
1 poignée de cranberries séchées (en magasin bio)
1 cuillère à café de sel de céleri
1 cuillère à café de cumin en poudre
graines grillées (tournesol, lin, sésame, courge)
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Otez la peau de l’avocat ainsi que son noyau. Placez la chair dans un mixeur avec deux cuillères à soupe de tofu soyeux. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Transvasez dans un bol.
Coupez les cranberries en deux. Conservez.
Ajoutez au mélange avocat-tofu soyeux deux cuillères à soupe de jus de citron, la cuillère à café de sel de céleri et celle de cumin. Mélangez (rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts !).
Ajoutez les morceaux de cranberries puis les graines au moment de servir.
Et c’est tout ! Bon appétit !
Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.
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