4,6

Ce chiffre est dû à des contrôles sanitaires renforcés cet été dans la restauration, les boucheries et poissonneries, les grandes et moyennes surfaces, les centres aérés, les marchés et les commerces d’alimentation générale.

Les anomalies constatées sont essentiellement liées à l’hygiène, au non respect des dates limites de consommation, aux conditions de conservation des aliments et à la rupture de la chaîne du froid.

4,6 tonnes, c’est bien plus que l’été dernier : lors de la précédente opération de contrôles effectuée par la Direction générale de l’alimentation et la Direction générale de la concurrence, la consommation et la répression des fraudes, une tonne d’aliments avaient été retirés des étals et menus.

Les 18 541 contrôles effectués entre le 15 juin et le 28 août ont abouti à la fermeture de 253 établissements (soit 30 de plus qu’en 2012) et à 4 268 avertissements administratifs (contre 2800 en 2012). Une augmentation qui s’explique essentiellement par des contrôles plus exigeants.