Un pauvre blé pour les fauchés Ce sont toujours les pauvres qui courent après le blé. La moisson s’annonçait pourtant bonne. Près de 700 millions de tonnes de grains devaient remplir les resserres mondiales d’ici à la fin de l’été. Le climat n’avait pas eu raison des rendements. Même l’humeur guerroyeuse des deux greniers en chef, (...) 28/05/2014

Les adieux au miel Quand le miel vient à manquer, c’est la tartine qui flippe. Les Chinois seraient bien en peine d’inventer un proverbe pareil, puisque c’est surtout sur nous, pays du Nord de l’Europe, que plane l’épée de Damoclès de la pénurie mellifère. Cela fait déjà un moment qu’il faut se lever tôt pour dégoter un (...) 24/04/2014

Le poulet rôti aux antibios « Tu reprendras bien des milliers de bactéries pour finir tes patates, mon poussin ? » C’est ce que pourrait vous dire tante Angèle, dimanche, en vous proposant du poulet rôti. Le déjeuner de famille s’en trouvera refroidi. Tata aura pourtant raison. L’association UFC-Que choisir a fait passer au labo (...) 27/03/2014

Les chèvres de Wall Street Heureux temps où les chèvres ne craignaient que le loup ! Aujourd’hui, ce sont ceux de Wall Street qui croquent les biquettes. Et qui sait ce qu’aurait fait Monsieur Seguin face à la fourbe loi de l’offre et de la demande et aux carnassiers cours de la Bourse ? Ses descendants, eux, ferment la (...) 27/02/2014

Les sardines bientôt grillées Nos aïeuls avaient des oranges à Noël. Un jour viendra où nos rejetons trouveront des sardines à l’huile sous le sapin. Car ce qui est rare est précieux. Et le banc de sardines a, ces derniers temps, tendance à se faire désirer. Certes, le poisson argenté au dos bleu n’a pas disparu. Mais le stock (...) 19/12/2013

Les crucifères serrent le cancer On peut dire des crucifères qu’ils ne sont pas partisans. Il y a un mois, les Bretons commençaient à en répandre les représentants – brocolis, choux, choux-fleurs et romanescos – par centaines de tonnes pour se faire enlever l’écotaxe façon verrue. Ces légumes, piliers de l’agriculture bretonne, allaient, (...) 21/11/2013

Le lactaire donne de la voix Le lactaire délicieux n’avait rien demandé. Ce champignon poussait tranquillement dans les bois, l’automne venu, à l’ombre des pins hexagonaux. Mais depuis plusieurs années, il fait l’objet d’une cueillette illégale à grande échelle. Destination : l’Espagne, où les gourmets en sont friands. Aux premiers (...) 24/10/2013

Miss Bouffe raconte les déboires de la carpe La carpe a du mouron à se faire. On croyait pourtant que tout allait bien. Pas d’effondrement des stocks et peu de succès culinaire en raison de sa réputation vaseuse. Même les pêcheurs de carpes sont cool. L’esprit carpiste exige la remise à l’eau de la bête après la photo. C’était trop beau. D’abord (...) 29/08/2013

Les derniers jours de la courgette Un enfant sur trois ne sait pas reconnaître la cucurbitacée. Pire, elle fait partie des légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides. 27/06/2013

Miss Bouffe raconte la course à l’échalote vraie Entre les Néerlandais et nous, on pensait la hache de guerre enterrée. C’était faire fi de Dame Rancune. Rappelons les faits : nous avions piqué, sur les ordres de Colbert, la recette de la mimolette aux Provinces-Unies (actuels Pays-Bas) contre qui notre royaume guerroyait (Lire Terra eco n° 47, (...) 30/05/2013