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Terra eco
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Terra eco
Entrée - Velouté de cresson allenois à la crème de riz
Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 5 min 4/12/2008 |
Blinis à la farine de chataignes et truite Fario marinée, parsemée de caviar d’Aquitaine
Temps de préparation 30min Temps de cuisson 10 min 4/12/2008 |
Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 h 30 4/12/2008 |
Reblochon fourré à la truffe du Périgord
Temps de préparation : 15 min Temps d’affinage : 24 h 4/12/2008 |
Poire pochée à la chicorée au coeur coulant de noisettes
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson 30 min 4/12/2008 |