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Selon le site du Salon du Chocolat, chaque Français consomme 6,8kg de chocolat par an. Une statistique équivalente à la moyenne européenne de 6,7kg par habitant. La France occupe le 11e rang du classement auropéen des consommateurs de chocolat, dominé par les Suisses avec 9,7kg par habitant.

Un européen consacre un budget moyen de 51,70 euros par an, dont une majorité pendant les fêtes de fin d’année. Pendant cette période, 40000 tonnes de chocolat sont englouties en France.

Aujourd’hui, 56 entreprises françaises (13000 salariés), assurent 90% des 403 000 tonnes de la production nationale annuelle.