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23-09-2013
Mots clés
Alimentation
France

Vos menus végétariens font recette

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Vos menus végétariens font recette
(Crédit photo : www.fashionblog.fr)
 
Les ambassadeurs de la transition ont brillamment relevé notre dernier défi de cuisiner sans viande ni poisson. Voici leurs idées.
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ÉCOLOGIE SOCIÉTÉ ÉCONOMIE
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N° 51 - octobre 2013

Gaz de schiste : la bataille de France a commencé

Cocotte de légumes et tofu rosso

« Voici un exemple de fricassée de légumes, agrémentée de tofu rosso (de la marque Taifun). Le tofu rosso est cuisiné avec des olives, des tomates et des aromates. Moi qui ne raffole pas du tofu en général, je craque totalement sur celui-là ! J’ai choisi des champignons de Paris et du poivron rouge pour un charmant mélange. Dans ma cocotte en fonte, je fais revenir le poivron émincé dans de l’huile d’olive. Quand il a un peu doré, j’ajoute un petit verre d’eau et je le couvre pour le laisser cuire tranquillement. Je rajoute les champignons quand les poivrons sont quasiment cuits, toujours à couvert et quelques minutes seulement pour garder leur texture. Le tofu rejoint en fin de cuisson tout ce beau monde, juste pour être réchauffé. Un peu de sel et de poivre… et voilà ! »

Marion alias «  Noire âme  »

Riz aux légumes et aux flocons de pois chiches

« Voici une recette très facile et délicieuse, pour un repas complet. Versez dans le bol de cuisson d’un cuit-vapeur (par personne) :
- Un demi-verre de riz complet de Camargue
- Un quart de verre de flocons de pois chiches
- Un verre et demi d’eau Rajoutez une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel. Assaisonnez avec, au choix, des tomates séchées, des champignons secs ou des algues en paillettes, puis laissez cuire trente à quarante minutes. Rajoutez ensuite de la crème végétale, du poivre fraîchement moulu et de l’ail écrasé. Complétez avec du basilic haché ou du persil. Mélangez et servez avec une salade verte. »

Gilles Fanget


Vos nouveaux défis

Octobre. Pas de ménage de printemps, c’est la grande lessive d’automne ! Voici vos missions :

1/ Fabriquez un produit ménager et partagez votre trouvaille avec le reste de la communauté.

2/ Engagez-vous à renoncer aux produits ménagers industriels (courage, la vie sans Javel est possible !) pendant un an (ou un trimestre). Et racontez-nous votre quotidien. Donnez-nous vos astuces au parfum d’huiles essentielles ou de vinaigre blanc.

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3 commentaires
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  • Bonjour et merci pour ces recettes.

    Je me permets de les compléter

    Je viens de découvrir une algue végétale appelée spiruline qui permet de faire le plein de protéines.

    Pour en savoir plus, vous pouvez consulter ce blog : http://bio-spiruline.com/

    13.01 à 13h05 - Répondre - Alerter
  • oh ! deux recettes végétaliennes !
    on va tester..

    23.09 à 17h57 - Répondre - Alerter
    • A tester ces recettes :). ça me fera un objectif de cuisine ^^.

      Le nouveau défi d’octobre tombe à pic : j’ai viré définitivement ma javel y a une semaine, il ne me reste plus que la bouteille vide (recyclage ou réutilisation ? j’hésite), je préfère nettement le vinaigre blanc qui détartre de façon miraculeuse (entre autre).
      Vais tenter donc le défi ces prochaines semaines :).

      26.09 à 17h21 - Répondre - Alerter
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