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2-07-2014

L’assiette d’un végétarien émet deux fois moins de CO2

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C’est l’une des raisons de se passer de viande. Devenir végétarien (voire végétalien) est certes une bonne idée pour la protection animale ou pour la santé mais aussi pour la planète. Pour la première fois, une étude menée par des chercheurs de l’université britannique d’Oxford a chiffré la quantité de gaz à effet de serre lié à la production, la transformation et le transport des aliments engloutis par des mangeurs de viandes et poissons d’un côté et par des végétariens et végétaliens de l’autre. Résultat : le régime carné en émet deux fois plus que le régime végétarien.

Voici, dans le détail, l’impact de chacun des régimes en équivalent kilo de CO2 par jour :

- 7,19 kgCO2e/jour pour une personne mangeant plus de 100 grammes de viande par jour
- 5,63 kgCO2e/jour pour une personne mangeant entre 50 et 99 grammes de viande par jour
- 4,67 kgCO2e/jour pour une personne mangeant moins de 50 grammes de viande par jour
- 3,91 kgCO2e/jour pour une personne ne mangeant pas de viande mais mangeant du poisson
- 3,81 kgCO2e/jour pour un végétarien, c’est-à-dire qui ne mange ni viande ni poisson
- 2,89 kgCO2e/jour pour un végétalien, c’est-à-dire qui ne mange aucune chair ni aucun sous-produit d’origine animale




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