Pour la production d’un agneau de lait, le trajet automobile serait de 180 kilomètres, pour le boeuf, 70 kilomètres et pour le porc, 30 kilomètres. Selon le site Econologie, manger du veau pollue donc 7,3 fois plus que manger du porc.
Ces chiffres ne prennent cependant en compte que la production et le transport de la viande. N’entrent donc pas dans le calcul les apports en carbone de l’emballage, du déplacement du consommateur et de la cuisson.
Le site Econologie signale, à titre de comparaison, que la production d’un kilo de blé ou de pommes de terre équivaut "tout juste à un créneau en voiture".
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