Gérard Daries, 45 ans, 65 hectares. Il élève 80 vaches laitières, avec sa femme et son frère, à Castelnau d’Arbieu.

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« Je fais un peu de tout, surtout des céréales, du blé, du tournesol, de l’orge, du soja, du maïs-semence. 2007 a été une superbe année. Le blé dur, par exemple, je l’ai vendu deux fois plus cher que l’année précédente. J’ai commercialisé le blé tendre un peu tôt, j’aurais dû attendre. Avec 65 hectares, on ne peut pas faire vivre une famille, payer le matériel, la maison et tout. En 2002, les prix étaient tellement bas que je me suis même demandé si je n’allais pas tout arrêter.

Mais depuis j’ai trouvé un travail de conducteur de bus scolaire. J’aime bien et ça ne me prend que trois heures par jour. Le matin, ce n’est pas trop gênant, mais par contre à 16 h 30, c’est plus compliqué, il faut tout arrêter. Heureusement, avec mes voisins, on se relaie pendant les moissons, on s’entraide. Aujourd’hui, avec de tels prix, je pourrais cesser mon activité à l’extérieur, mais demain ? Moi, ce qui m’inquiète le plus, c’est l’eau. Il n’y en a plus. Il n’a plu qu’au mois de mars et il n’y a pas trop de neige dans les Pyrénées non plus. La situation empire tous les ans. Regardez ces mottes grosses comme des têtes, il va falloir passer dans les champs pour casser tout cela avant de semer, la pluie n’a pas fait son travail. Or sans eau, les rendements baissent. Et si elle continue à manquer, on aura bien le prix mais pas le produit. »