Salade aux pousses d’épinard, clémentines, avocats et cranberries

Qui a dit qu’en hiver on ne pouvait pas manger de jolies salades aux couleurs de printemps, savoureuses et vitaminées ? Hop, on fait le plein de croquant, de craquant, de sucré, de salé et de fondant avec cette salade au top. Oui, un déjeuner minute sain, gourmand et qui fait envie, c’est tout simple…

Pour 4 personnes Préparation : 10 mn  400 g de pousses d’épinard  4 clémentines juteuses  2 avocats bien mûrs  une grosse poignée de cranberries séchées  1 filet de jus de citron  huile d’olive  sel, poivre  graines de pavot

Epluchez les avocats et les clémentines. Séparez les clémentines en quartiers et détaillez les avocats en fines lamelles.

Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinard, les clémentines, les avocats, les cranberries séchées. Ajoutez un filet de jus de citron et filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez et saupoudrez de quelques graines de pavot au moment de servir.




 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.