Tu as envie de cerises, de clafoutis, mais un qui change un peu ? Tu veux une bonne pâte à tarte maison , toute croustillante qui donnera une consistante nouvelle à ce dessert habituellement si classique ? Viens découvrir la recette de super cocotte et régale-toi !
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
| Pour le fond de tarte :
Pour la garniture :
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125 g de farine de soja
Préparez votre fond de tarte : Sur un plan de travail, versez la farine. Faites un cratère au centre et ajoutez les œufs, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer une demi-heure au frigo.
Préparez votre garniture : Préchauffez le four à 180°C. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le sucre et la purée de noix de cajou et fouettez 5 minutes. Versez les farines et la levure. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement 25 g de beurre fondu et le lait de soja.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à tarte et transvasez-la dans un plat à gâteau de façon à ce que les bords remontent bien. Si vous avez un cercle à pâtisserie, c’est encore mieux.
Disposez les cerises dans le fond de la pâte et versez l’appareil dessus. Enfournez et faites cuire 45 mn à 180°C.
Au moment de servir, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chantilly et quelques cerises entières pour la présentation.
Bon appétit !
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