Il me reste des poires et, tiens quelques framboises dans le congélateur. Hummm réfléchissons, j’ai une envie d’un petit dessert facile rapide et diét. Hop un peu d’agar-agar et de noix de coco râpée dans les placards et c’est parti pour une petite crème poires, framboises coco. Une gourmandise toute légère qui sent bon les beaux jours et qui fait plaisir à coup sûr.
Pour 7 petites crèmes
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
 1/2 litre de lait végétal (soja, riz …)
1 cuillère à soupe de purée d’amandes
4 poires
150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
4 cuillères à soupe de sucre de canne
2 g d’agar-agar
noix de coco râpée. |
Epluchez vos poires et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir à feu doux pendant 15 minutes dans une casserole avec le sucre. Mixez le tout. Conservez.
Dans une casserole à feu doux, déposez la cuillère à soupe de purée d’amandes et un peu de lait. Mélangez. Ajoutez peu à peu la totalité de lait puis la purée de poires.
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez l’agar-agar dans la casserole. Mélangez environ 1 minute ou deux.
Remplissez les verrines avec les framboises et la crème à la poire. Laissez refroidir un peu avant de les mettre au frigo (minimum 2 heures).
Juste avant de servir, ajoutez la noix de coco râpée sur les crèmes.
Bon appétit !
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