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4-11-2014
Mots clés
Alimentation

Velouté de chou-fleur au lait de coco et au curry

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Velouté de chou-fleur au lait de coco et au curry
(Crédit photo : Cocotte et biscotte)
 
Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à une soupe d'automne qui réhabilite un mal-aimé !
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Vous avez dit chou-fleur ? Beurk.… Je vous vois déjà faire la grimace. Mais noooon ! Bon, je reconnais que l’odeur de cuisson n’est pas forcément super glamour et qu’elle en rebute plus d’un. OK. Mais il existe un tas de moyen de rendre le chou-fleur beaucoup plus sexy qu’il n’y paraît. Si si…

Prenez, par exemple, ce petit velouté. Ajoutez-y un peu de lait de coco pour enlever l’amertume du chou-fleur, du curry et vous voilà avec un potage tout doux, qui vous réconciliera avec ce chou tant boudé. Allez, faites le test… On en reparle ensuite.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn


- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 1 oignon
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel, poivre
- huile d’olive



Epluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en petits morceaux et rincez-le.

Ajoutez-le à la cocotte et couvrez d’eau.

Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 25 minutes (le chou-fleur doit être fondant sous la pointe du couteau).

Mixez le velouté. Lorsqu’il est lisse, remettez-le un instant sur le feu. Ajoutez alors le lait de coco et le curry. Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre au besoin.

Servez chaud et dégustez ! Bon appétit !

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.

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Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

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