Mes missions terraeco |
Par Ysza |
13-09-2013
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Manger moins de viande |
Je réagis ici à l’article du mois de septembre. Comment manger moins de viande, que manger à la place, qu’avoir dans ses placards, comment s’organiser pour ne pas passer trop de temps en cuisine...
Pour les idées, mes deux sites préférés sont celui de Cléa et Marmiton.
Pour manger moins de viande, on peut manger du poisson. (En faisant attention à celui qu’on mange, attention aux espèces protégées, en voie de disparition...). Il y a plein de recettes de carpaccios, de tartares, pour varier les plaisirs.
On peut aussi préparer très rapidement des cakes salés. Avec une salade verte ça fait un repas du soir vite prêt et très facile. Et pour changer du cake, on peut faire des muffins salés, des madeleines salées, des tartes, des quiches...
Penser aussi aux soupes "repas", avec des légumineuses, des pâtes ou des céréales, idéales pour l’hiver.
Au niveau organisation, le mieux c’est de prévoir à l’avance les menus pour la semaine, avec la liste de courses. Après, toujours avoir dans ses placards plusieurs sortes de pâtes, de légumineuses, de céréales (boulgour, épeautre, quinoa...), des tablettes de bouillon (de volaille, de légumes), plein d’herbes aromatiques et d’épices... Avoir un congélateur bien rempli (avec des produits de base, pas des plats cuisinés), mais avec un peu de place quand même, et un micro-ondes.
Quand je prépare un plat le week-end, j’en fais souvent un peu plus, et ça fait un repas pour la semaine suivante. Si j’ai trop de légumes, ou que je n’ai besoin que de la moitié (d’un oignon par exemple), je découpe quand même tout, et je congèle ce dont je n’ai pas besoin, ça sera tout prêt pour la prochaine fois.
Toutes mes félicitations aux futurs parents. Quand ma fille était bébé, je faisais toutes ses compotes et ses purées avec un robot spécial bébé. C’est très pratique car cela permet de préparer de petites quantités et ça mixe très finement. Ce que je faisais, plutôt que de lui mixer 1/4 de fruit ou de légume à chaque repas, c’est que j’en préparais pas mal, et après je versais la préparation dans des bacs à glaçons. Comme ça, on congèle pour les jours où on a moins le temps, on décongèle glaçon par glaçon et on a des petites portions toutes prêtes.
Bref, avec un peu d’organisation et un minimum de temps, on peut arriver à se nourrir correctement tout en respectant ses principes. Toutefois, il faut aussi que cela reste un plaisir, ne pas culpabiliser si on craque une fois pour un beau morceau de viande parce que l’on aime ça (tout simplement), parce qu’on achète un plat cuisiné parce qu’on n’a vraiment pas le temps, ou parce qu’on donne un petit pot (bio tout de même) à son bébé !
Je suis une maman qui essaie de vivre et de manger bio, local, et équitable, grande adepte du recyclage et du don de tout ce qui ne me sert pas, de l’économie d’énergie... Et qui essaie de transmettre tout cela à sa fille. |
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