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Miam ! Beurk ! Le meilleur et le pire de ce que nous mangeons
dimanche, 9 mars 2014
/ La rédaction de Terraeco / Installée entre Paris et Nantes, la rédaction de « Terra eco » commet des enquêtes et articles originaux et « pilote » un réseau de 100 correspondants sur les 5 continents.
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Aimez notre De la fourchette à la bouche, il n’y a qu’un geste. Mais pour amener ce steak ou ce bout de pain sur votre table, le chemin est long et tortueux. Parcourez-le avec le nouvel hors-série de « Terra eco ».
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Voici déjà un avant-goût ici en 6 parties.
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AU CHAMP Pourquoi votre steak n’est pas bleu-blanc-boeuf | Si le label « viande française » orne l’étal du boucher, le soja qui a engraissé nos bêtes est souvent sud-américain. On est loin du 100 % « made in France ». |
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A L’USINE Comment la finance s’infiltre dans l’agriculture | Détournés de leur usage initial, les produits financiers liés aux matières premières agricoles sont accusés d’être responsables de la crise alimentaire. |
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AU MARCHE En boulangerie, l’industrie ramasse plus que des miettes | Si le pain fait de la résistance, viennoiseries et autres douceurs sont souvent industrielles. Une réalité sur laquelle les artisans se font bien discrets. |
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A TABLE ! A Saint-Etienne, les cantines croquent dans le bio | Depuis 2009, la préfecture de la Loire convertit au bio la restauration scolaire de ses écoles. Une démarche inédite dans une ville de cette envergure. |
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A LA POUBELLE 10 idées de chasse au gaspi | La moitié de la nourriture mondiale finit à la poubelle. Pourtant, en France et dans le monde, les initiatives malignes ne manquent pas. |
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ET DEMAIN L’assiette du futur s’invente dans les labos | Ouf, on va échapper aux dîners de pilules. Mais ce sont bien les scientifiques qui mitonnent les aliments de demain, et l’avenir gastronomique sera synthétique. |
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