L’objet du mois : le saumon

Je serais curieux de voir l’empreinte écologique d’un saumon sauvage avec la pollution marine et le dégagement de Co2 des chalutiers !

3.12 à 11h29 - Répondre - Alerter

Bonjour, je me souviens d’un article où l’inquiétude principale tenait aux colorants utilisés, cités comme cancérigènes, car je ne crois pas qu’ils fournissent à leur saumons les petites crevettes rouges et sauvages qui leur donnent cette couleur de manière naturelle ! Je me souviens même avoir lu qu’il ne faudrait pas en manger plus de 100 grammes par mois ! Personnellement je préférerais manger du saumon d’élevage tout blanc ou gris, je pense qu’il faudrait donner le choix au consommateur : saumon blanc moins cher et saumon rose artificiel plus chers pour payer les colorants ! Alors ? Colorants vraiment cancérigènes ? Au prix du saumon presque gratis il y a certainement des génies de la diététique qui ne mangent presque que ça ? Ce serait intéressant d’étudier leur état de santé, en compensant bien sûr statistiquement pour tous les autres machins pas sains ingérés sans doute régulièrement ! Au plaisir d’une réponse !

10.12 à 19h59 - Répondre - Alerter

Un grand merci pour votre article. Au pays natal du saumon d’élevage (la Norvège) les médias sont très discrèts sur l’envers de la médaille de cette industrie. En tant que paysan, ca me révolte qu’on qu’on utilise 4 kilos de poissons (sous forme de granulés) pour produire 1 kilo de saumon. Dans un monde qui a (de plus en plus) faim, il faut produire la nourriture d’une manière plus efficace. C’est à dire laisser les animaux et poissons d’élevage se nourrir avec ce que les hommes ne peuvent pas manger directement. La surpêche et la déforestation (le but de l’industrie d’élevage de poissons est de remplacer les fairines de poissons par des plantes gm) sont en grand partie dues au fait que nous utilisons 40% de nos céréales et 40% de la production mondiale de soja pour nourrire nos animaux - ce qui cause une perte de 80% de la valeur nutritive de ces plantes.
Ole-Jacob Christensen, paysan en Norvège et militant de la Via Campesina

16.12 à 14h57 - Répondre - Alerter