Faire son pain

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Martine 44 : Faire son pain

Perso, moi je préfère laisser la machine à pain pétrir la pâte (position pâte à pizza sur la plupart des machines, et ça prend 1 heure et demie), et ensuite je la sors, je la pétris 5 mn, je la mets dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1 heure. Ensuite je tartine d’huile d’olive le plat destiné à aller au four, je mets un peu de farine par-dessus (ça s’appelle "chemiser" le moule), et après avoir encore pétri la boule de pain et l’avoir mise en forme, je la pose dans le plat, recouvert du torchon, et je laisser "lever" encore une heure. Après : direction le four, après avoir enduis la pâte de farine.

6.09 à 11h43 - Répondre - Alerter

Martine 44 : Faire son pain

J’ai oublié de préciser que je mets un bol d’eau dans le four pour créer une humidité ambiante et éviter un pain trop sec.

6.09 à 11h44 - Répondre - Alerter

Martine 44 : Faire son pain

Ah oui aussi : les 10 premières minutes au four à 250°, et les 20 autres minutes à 200°. Pour moi ça suffit comme temps de cuisson, et tout le monde trouve mon pain excellent et m’en redemande systématiquement (j’ajoute aussi un mélange de plusieurs graines dont du lin brun moulu au moulin à café, des graines de courge, des graines de sarrasin, des graines de tournesol, une cuillère à soupe de chaque). Avant de mettre au four j’entaille la pâte, et je saupoudre de graines de pavot.

6.09 à 11h50 - Répondre - Alerter

Fabrice84 : Faire son pain

Merci Martine pour toutes tes précisions. Je vais les tester car je trouve que 45 mn c’est parfois trop et je voulais une solution de remplacement à ma feuille sulfurisée avec le beurre. Par contre tu devrais vraiment te passer de ta machine à pain et essayer ma méthode : tu gagnerai de l’argent en la revendant et tu n’utiliserai plus d’électricité pour le pétrissage ;-))

9.09 à 20h33 - Répondre - Alerter

Martine 44 : Faire son pain

Pour compléter mon message, je viens de découvrir à mon Super U une autre solution que la feuille sulfurisée ou la mienne qui était de tartiner d’huile d’olive et saupoudrer de farine : la feuille de cuisson en fibre de verre ! et même pas besoin d’y tartiner du beurre. Je n’ai donc même plus besoin de récurer ma plaque de cuisson. Je n’ai pas encore testé, car je viens de l’acheter. Si ce n’est pas la solution "miracle", je te le signalerai.
Par ailleurs, j’avais déjà songé à faire mon pain sans la machine, mais je ne suis pas motivée, et de toute façon la dépense en électricité (vu qu’il n’y a pas de cuisson) est dérisoire, et c’est quand même moins de travail.
Et puis, gagner de l’argent pour revendre la machine, j’y gagnerais quoi : 5 € ? Pas la peine ! (elle a environ 4 ans...)

14.09 à 15h36 - Répondre - Alerter

Martine 44 : Faire son pain

Bonjour Fabrice,
J’ai testé la feuille de cuisson en fibre de verre (utilisable 100 fois, anti-adhérente, résistante jusqu’à 260°) : j’en suis très satisfaite ! (pas besoin de matière grasse)

19.09 à 09h38 - Répondre - Alerter

lélé : le notre est toujours raté !!!

Je vais donc essayer vos recettes cette semaine... Merci
...Enfin, sauf si mon boulanger bio est sur le marché demain !!!
Là, au moins, je suis sure qu’il sera bon !

7.09 à 11h20 - Répondre - Alerter

Anonyme : Faire son pain

Il faut posséder une machine à faire le pain pour le cela ou alors à l’ancienne avec un four à pain mais la c’est une toute autre histoire :)

19.11 à 14h58 - Répondre - Alerter

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