Le soleil est enfin de retour, le salon de jardin est de sortie, j’ai fait mes plantations de fraises, de framboises et d’herbes aromatiques avec ma poupette ce week-end… Bonheur ! Envie de fraîcheur, de renouveau, de croquant et de choses simples dans mon assiette. Gourmande, diététique et haute en couleur, cette petite salade dégustée sur un coin de table dans le jardin m’a rendue toute youplaliyouplalayihou… Merci soleil, merci printemps !
Pour deux grandes salades
Préparation : 10 min 100 g environ de jeunes pousses d’épinards
Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Préparez votre vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Conservez.
Préparez votre salade : rincez les endives et détaillez-les en petits morceaux. Mélangez avec les jeunes pousses d’épinard. Pelez à vif les oranges et coupez-les en petits morceaux. Coupez les figues en deux.
Mélangez l’ensemble des ingrédients et servez accompagné de la vinaigrette à l’orange. Et c’est tout !
Bon appétit !
Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.
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