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20-12-2012
Mots clés
Société
Alimentation
France

Produits de saison : la nouvelle carte maîtresse des restaurants ?

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Produits de saison : la nouvelle carte maîtresse des restaurants ?
(Crédit photo : jean-claude moschetti - réa)
 

Du frais dans nos assiettes ! Et halte aux abricots en janvier ! Les chefs ont entendu la demande, de plus en plus pressante, de leurs clients. Mais doivent s’habituer à travailler différemment pour y répondre.

Mise à jour lundi 8 avril 2013 : Quinze grands chefs français, dont Alain Ducasse et Joël Robuchon, lancent ce lundi un label pour distinguer les restaurants qui servent du fait maison. L’occasion de relire notre article publié en décembre dernier. C’est une petite cantine d’une cinquantaine de (...)

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