c’est la part des émissions globales de gaz à effet de serre imputables au secteur laitier

2 milliards de tonnes d’équivalent CO2, soit 4% des émissions globales de gaz à effet de serre. C’est la part des émissions imputables chaque année au secteur laitier. Voilà le bilan de l’industrie laitière mondiale selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture). L’agence onusienne a traqué les émissions du secteur à tous les étages : production de fourrage, traite, transformation du lait et transport mais aussi production de viande d’animaux issus de la filière laitière. Et si on exclut la viande ? Le chiffre des émissions baisse à 1 368 millions de tonnes d’équivalent CO2 soit 2,7 % des rejets mondiaux. En cause principalement – ce n’est pas une surprise – le méthane (52% du bilan) rejeté par les animaux. Mais attention l’ONU avoue une marge d’erreur élevée, de plus ou moins 26%.

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