Le recyclage a parfois ses limites. En Chine, un plat sur dix consommé dans une gargote serait préparé avec de l’huile de cuisson déjà utilisée, rapporte le Global Times. Or cette huile recyclée, déjà cuite, contient des aflatoxines cancérigènes, des métaux lourds et des résidus d’antibiotiques ! Depuis deux ans, la hausse du prix de l’huile alimentaire a provoqué de nouvelles vocations avec l’apparition de "collecteurs d’huile", qui viennent trier les déchets des restaurants et des hôtels, ainsi que des cantines sur les campus. Alors que la tonne d’huile se vend 600€, les revendeurs proposent leur huile de fond d’assiette à moitié prix et empochent au passage 200€. C’est le professeur Huang Fenghong, de l’Académie des sciences agricoles, qui a révélé le pot aux roses -certes déjà bien connu des métiers de bouche- après 7 ans de recherche. Selon son collègue He Dongping, professeur de nutrition, 2 à 3 millions de tonnes d’huile recyclée sont consommés chaque année en Chine, sur un total de 22,5 millions.