Déception au pays des détracteurs de la malbouffe. Une étude réalisée par des chercheurs de l’université de New York et de Yale dans quatre chaînes de fast-food (McDonald’s, Wendy’s, Burger King et Kentucky Fried Chicken), localisées dans les quartiers pauvres de la Big Apple, constate qu’afficher le nombre de calories des burgers et autres mets de restauration rapide ne sert strictement à rien. New York était pourtant la première ville des États-Unis en 2008 à exiger de ses fast-foods qu’ils fassent preuve de transparence en matière nutritionnelle dans l’espoir de lutter contre l’obésité.

L’étude détaillée dans le New York Times souligne le paradoxe suivant : si la moitié des consommateurs sondés par les chercheurs ont déclaré avoir remarqué le nombre de calories affiché à côté des plats qu’ils s’apprêtaient à commander, seuls 28% d’entre eux affirment avoir été influencé dans leur choix. Pire : l’étude montre que depuis la mise en place de cette loi à New York, les clients des chaînes de fast-food consomment plus de calories par repas : 846 calories contre 825 avant que l’affichage de calories ne devienne obligatoire !

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 New York Times