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Crème de haricots blancs à la coriandre et au citron
jeudi, 14 janvier 2016 / Cocotte & biscotte /

Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, une préparation crémeuse à utiliser à toute heure !

Voici the recette hyper simple et à tomber de tartinade pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats ou sandwichs. Proche de la texture du houmous, cette crème de haricots blancs remplace le beurre ou le fromage dans mes sandwichs, accompagne un simple plat de pâtes ou des légumes vapeur. Un gros coup de cœur que je souhaitais partager avec vous aujourd’hui.



Pour un grand bol

Préparation : 5 min


- 300 g de haricots blancs cuits
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- Poivre

Pour accompagner la crème


- Quelques olives
- Pain pita

Dans le bol d’un mixeur, placez l’ensemble des ingrédients. Réduisez le tout en purée.

Servez accompagné de quelques olives et de pain pita grillé.

Bon appétit !

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.


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