Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, une soupe réconfortante qui ravira les gourmets et les gros mangeurs.

Aujourd’hui, petite recette clin d’œil à un ami qui semble avoir quelques carences alimentaires. Hum… Manque de protéines ? Manque de fer ? Petite anémie ? SuperCocotte a la solution, avec cette supersoupe réconfortante et énergisante aux lentilles et aux petits légumes. La lentille ? Une légumineuse magique. Riche en protéines (surtout lorsqu’elle est mariée à une céréale), riche en fer, en vitamine B1, magnésium et autres nutriments, la lentille est ce qu’il lui fallait. Sans compter que très rassasiante, la lentille ne laissera pas les gros mangeurs sur leur faim. Aujourd’hui, voici une petite recette toute simple et savoureuse pour être au top durant tout l’hiver.

Epluchez l’oignon et les légumes. Détaillez-les en petits morceaux.

Dans une cocotte, faites chauffez un peu d’huile d’olive. Faites revenir les oignons. Ajoutez les légumes et les lentilles. Couvrez d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 40 minutes.

Lorsque les légumes et les lentilles sont cuits, ajoutez la pulpe de tomate. Faites chauffer encore 5 à 10 minutes. Réajustez l’assaisonnement selon vos goûts et dégustez.

Bon appétit !

 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.