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Salade aux pousses d’épinard, clémentines, avocats et cranberries
mardi, 6 janvier 2015 / Cocotte & biscotte /

Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, une salade de saison, toute simple et joyeuse.

Qui a dit qu’en hiver on ne pouvait pas manger de jolies salades aux couleurs de printemps, savoureuses et vitaminées ? Hop, on fait le plein de croquant, de craquant, de sucré, de salé et de fondant avec cette salade au top. Oui, un déjeuner minute sain, gourmand et qui fait envie, c’est tout simple…



Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn


- 400 g de pousses d’épinard
- 4 clémentines juteuses
- 2 avocats bien mûrs
- une grosse poignée de cranberries séchées
- 1 filet de jus de citron
- huile d’olive
- sel, poivre
- graines de pavot

Epluchez les avocats et les clémentines. Séparez les clémentines en quartiers et détaillez les avocats en fines lamelles.

Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinard, les clémentines, les avocats, les cranberries séchées. Ajoutez un filet de jus de citron et filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez et saupoudrez de quelques graines de pavot au moment de servir.




- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.


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