Le sang de plante, c’est peut-être ce qui manquait – jusqu’à aujourd’hui – pour créer le burger végétarien parfait. Et c’est ce sur quoi travaille Impossible Foods, une société américaine installée en Californie. Son idée : pour convaincre les amateurs de bidoche, il faut que le burger végétal ressemble à un burger classique, qu’il ait le moelleux d’un burger, le goût d’un burger et même qu’il grésille sur le gril. Alors le prototype de l’entreprise, nommé « 4.0 », pousse la ressemblance à faire en sorte qu’il reste dans l’assiette, une fois le sandwich avalé, des résidus semblables au sang de bœuf.