La Cappadoce recèle bien des mystères. Les "cheminées de fée" façonnées par l’érosion intriguent, font sourire certains, rêver d’autres. Avec le temps, elle perdent leur chapeau, effaçant l’une des nombreuses traces de l’activité volcanique des siècles passés. Dans ce tuf, une multitude de couvents et d’églises avaient été aménagés par des communautés monastiques byzantines, entre le VIIIe et le XIIIe siècle.