Là, tout en bas, regardez-les. Ces éleveurs de chèvres rameutant leur troupeau. En quête d’un endroit où l’herbe serait plus verte. Où le désert serait plus généreux. C’est qu’au menu des campements et des oasis, la chèvre et le riz sont de rigueur. Les autres spécialités : le méchoui - agneau cuit au four ou en bouillon - et le couscous sont réservés pour les jours de fête.