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Tartelettes à la crème de roquette
mardi, 28 octobre 2014 / Cocotte & biscotte /

Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à un petit plat végétalien à tomber par terre.

Depuis que j’ai découvert cette base de pâte à tarte sans œufs, sans beurre, très simple à réaliser et aussi bonne en sucré qu’en salé, je m’amuse avec les tartelettes. Aujourd’hui, j’ajoute à ma recette de pâte quelques graines de pavot et je confectionne une petite crème de roquette improvisée à tomber par terre. Cette petite crème très simple à réaliser se déguste aussi bien froide – en sauce trempette à l’apéritif avec des crudités – qu’en version cuite dans ces petites tartelettes. Dix minutes de préparation suffisent, et hop, des tartelettes super saines et qui font plaisir. What else ?

Pour 6 tartelettes ou une grande tarte

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Pour la pâte :
- 200 g de farine T80
- 60 ml d’huile d’olive
- sel, poivre
- des graines de pavot
- eau

Pour la crème de roquette :
- 60 g de roquette
- 2 cuillères à soupe de crème de soja
- 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- des graines de sésame grillées


Mélangez les ingrédients de la pâte à tarte et confectionnez une boule. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. La pâte ne doit être ni trop sèche ni trop collante. Etalez la pâte sur un plan de travail et placez-la dans les petits moules à tartelettes ou dans un grand.

Préchauffez le four à 180°C. Préparez la crème de roquette. Dans le bol d’un mixeur, placez la roquette, la crème de soja, la purée de noix de cajou, l’huile d’olive et le sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Placez la crème de roquette dans le fond des tartelettes et enfournez pour environ 25 minutes.

A la sortie du four, parsemez de graines de sésame grillées et dégustez avec une salade.

Bon appétit !

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.


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