Chaque semaine, nous vous proposons une recette, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à un plat estival et coloré.

Et si aujourd’hui nous cuisinions les légumes d’été sous forme de crumble ? Pas de longs discours à vous faire à ce sujet, juste une recette de pâte à crumble végétalienne (sans oeufs, lait, beurre, fromage), très simple et ultra-savoureuse. Une recette à marier en version salée avec les légumes de votre choix. Rapide, efficace et savoureux, je suis certaine que vous vous laisserez tenter par ce joli crumble d’été.

Pour 2 ou 3 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min  1 oignon  2 tomates  2 gousses d’ail  2 courgettes  3 petits poivrons rouge ou un gros Pour la pâte à crumble - 50 g de farine  50 g de flocons d’avoine  20 g de chapelure  3 cuillères à soupe d’huile d’olive  1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne  2 cuillères à soupe de crème de soja  sel, poivre  Herbes de provence  Graines de sésame grillées

Epluchez et détaillez les courgettes et les poivrons en morceaux. Faites les cuire à la vapeur environ 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Conservez.

Coupez les tomates en rondelles. Dans un plat à gratin, garnissez le fond du plat de rondelles de tomates.

Préchauffez le four à 180 °C. Ajoutez les oignons émincez dans le fond du plat. Conservez. Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la chapelure, l’huile d’olive, la crème de soja et la moutarde. Salez, poivrez légèrement. Ajoutez un peu d’herbes de Provence et des graines de sésame grillées.

Mélangez le tout grossièrement avec le bout des doigts. Conservez. Une fois vos légumes précuits, transvasez-les dans le plat à gratin. Salez, poivrez, ajoutez des deux gousses d’ail pillées, un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence.

Ajoutez la pâte à crumble sur les légumes et enfournez environ 30 minutes. Dégustez immédiatement à la sortie du four.

Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.