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Leçon numéro 3 : Arrêter la viande
jeudi, 24 avril 2014
/ Bridget Kyoto / Bridget Kyoto est un double déjanté de Laure Noualhat, journaliste, qui offre chaque semaine une Minute nécessaire sur Internet. Les liens de Bridget : page Facebook, Youtube |
Galettes de céréales, cuisine italienne… Avec les conseils de votre coach, biffer le bifteck de vos menus devient facile.
Certains coachings vous inspirent plus que d’autres. Dès lors qu’on touche à l’assiette, vous êtes à donf ! Ce mois-ci, je vous aide à arrêter les côtelettes et les gigots du dimanche. Pour commencer, je vais répondre à la question de Clément Zad S. : « Pourquoi arrêter la viande ? Culturellement, c’est comme arrêter de boire du vin ! » Petit scarabée, tu mélanges tout. Le vin ne fait de mal à personne, c’est un don du Dieu Râ. En revanche, si tu vas te promener dans un abattoir, tu comprendras que la viande n’est qu’une vie devenue mort en un instant pour finir en barquette. Tu peux aussi revoir Soleil vert (1). S’il ne fallait qu’une raison, ce serait celle-ci : l’empathie.
D’une manière générale, avec ses sauces, ses risottos et ses pâtes, la cuisine italienne est parfaite pour réduire la barbaque. Il ne faut pas hésiter non plus à essayer les protéines de soja texturées. On les fait tremper pour qu’elles gonflent, puis on les cuisine façon ragoût. Faites un test à l’aveugle avec le viandard, il n’y verra que du feu. Et puis parlez-lui de son cancer du côlon qui ne manquera pas de l’assaillir s’il continue à gober le fer héminique qu’on trouve dans la viande. Non mais ! Chaton Doudou flippe d’être « invité dans une famille qui ne sait cuisiner que de la viande ». Idem, mon doudou ! Alors tu envoies à tes hôtes des recettes par e-mail : quiches, currys… on a l’embarras du choix et des goûts !
Carole B. a un problème avec les légumineuses qu’elle digère « assez mal ». En gros, ça flatule sec. Bon ben là, ça craint, ma chère Carole. Certes, on peut tout à fait se passer de protéines animales, mais pas de protéines tout court. Cela dit, pour mieux les digérer, voici mes astuces : il faut bien les faire tremper avant la cuisson, de préférence au froid. Ensuite, les cuire jusqu’à ce qu’elles s’écrasent à la fourchette, puis éviter le sucre au cours du même repas, car cela augmente la fermentation dans l’intestin. Et comme je ne suis pas chienne, je vous invite tous à consulter le site Vegetarisme.fr, où l’Association végétarienne de France a mis un guide de 60 pages à destination du débutant. —
(1) Film américain d’anticipation, réalisé par Richard Fleischer et sorti en 1973.
Cette rubrique vous appartient : vous avez des questions à poser à Bridget ? Un défi à lui lancer ? Ça se passe ici. Thème du mois prochain : vider sa maison !
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