Un sol, un ou des cépages, de l’eau -avec modération-, du soleil et du savoir-faire : tels sont les ingrédients d’un bon vin. Le changement climatique risque de bouleverser le subtil équilibre de la production de vins (et d’alcools) en France et dans le monde. Certaines régions du monde risquent de voir disparaître les vignes qui les faisaient vivre. D’autres pourraient, au contraire, devenir propices à la viticulture.