Les livres

• Les matières premières : décrypter le fonctionnement des marchés

Quels sont les mécanismes du marché, forcément hyper-stratégique, des matières premières ? Voici une réponse claire de Charles-Alexandre Houillon.

• Zéro déchets

« Refuse, réduit, réutilise, recycle, et laisse pourrir (et seulement dans cet ordre). » C’est la devise de Béa Johnson, Française expatriée aux Etats-Unis. Son blog, qui prône une maison zéro déchets, lui a valu l’attention des plus grands médias américains. Et, dans son livre paru en septembre dernier, elle raconte son changement de vie… radical.

• Un million de révolutions tranquilles

Bénédicte Manier a parcouru le globe à la recherche de manières alternatives de commercer, de consommer…

• Risques, rites et plaisirs alimentaires

Pour le spécialiste de la communication Pascal Lardellier, manger est plus qu’un besoin vital, c’est surtout un geste profondément culturel.

• Bien conserver ses aliments, c’est malin

Frigo ou pas frigo ? Faut-il cuire avant de stocker ? Ce guide liste toute une série de conseils pratiques et raconte l’histoire de la conservation.

• La nourriture des Français, de la maîtrise du feu aux années 2030

Après un retour aux sources et un déroulé de l’histoire de nos pratiques alimentaires, Pierre Feillet, directeur de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) imagine cinq scénarios sur le futur de notre assiette.

 Les documentaires

• Global gâchis

Signé Olivier Lemaire et diffusé sur Canal plus, Global gâchis détaille le scandale mondial du gaspillage alimentaire. Fondé sur le travail de Tristram Stuart, qui a enquêté de l’Europe au Pakistan, en passant par le Costa Rica.

• Taste the waste

Le documentariste allemand Valentin Thurn décrypte le circuit de l’industrie agroalimentaire mondiale et son gâchis frénétique.

• Vers un crash alimentaire

Les logiques économiques actuelles préparent une catastrophe alimentaire à l’échelle planétaire. Un film d’Yves Billy et Richard Prost.

• Les alimenteurs

Trop gras, trop sucrés, trop salés, les aliments transformés nous envahissent. Dans ce documentaire, Stéphane Horel et Brigitte Rossigneux n’hésitent pas à mettre la pression sur les autorités pour arriver à leurs fins.

 Les sites

• Réseau agriculture durable

Basé à Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine), ce réseau fait la promotion d’une agriculture plus durable. Il a notamment publié un cahier des charges pour les agriculteurs souhaitant faire évoluer leur pratique.

• La Ruche qui dit oui !

Le site du réseau des circuits courts qui buzze, tout juste deux ans d’existence et déjà près de 300 ruches actives. Le principe est simple, inscrivez-vous sur le site, et commandez vos produits à des paysans locaux.

 Les rapports

• Prospective agriculture énergie 2030

Le ministère de l’Agriculture planchesur les défis énergétiques agricoles.

• L’impact des importations européennes de soja sur le développement des pays du Sud

Un rapport sur les implications de notre consommation de soja, au Brésil, au Paraguay et en Argentine.

 Les rendez-vous

• Rencontres finales du programme Lascaux

Le programme Lascaux, dirigé par le juriste François Collart Dutilleul, tente d’imaginer un ordre juridique apte à garantir la sécurité alimentaire de tous. Il conclut ses travaux par trois jours de rencontres, à Nantes (Loire-Atlantique), du 25 au 27 novembre prochain.

• Eurogusto

Du 22 au 24 novembre prochain, la biennale Eurogusto célèbre le « slow food » à Tours (Indre-et-Loire).