Chaque semaine, nous vous proposons une recette bio et végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Cette semaine, un plat complet qui réchauffe.

Oui je sais, tout comme moi, vous aimeriez voir un peu l’hiver se terminer, retrouver les premiers rayons de soleil et les beaux jours. Et bien non… qu’on le veuille ou non, c’est moche, c’est humide et très venteux et y’en a marre !

Depuis ma belle Bretagne autant vous dire qu’on est quelque peu décoiffés ces derniers temps, mais c’est beau ! On ne peut rien y faire alors mieux vaut rester philosophe, garder le sourire et trouver un peu de réconfort avec de bons petits plats d’hiver. Allez hop, on est des fous, on revisite le traditionnel pot au feu en version végétarienne. De bons légumes fondants, un bouillon bouillant et du tofu, un délice ! A vous de jouer…

Epluchez vos légumes, rincez-les et détaillez-les et morceaux moyens.

Coupez le tofu en cube de taille moyenne. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir, à feu doux, vos deux oignons émincés et les cubes de tofu. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole 400 ml d’eau. Lorsque l’eau est bouillante, ajoutez votre cube de bouillon de légumes. Mélangez, conservez.

Ajoutez dans la cocotte les carottes, les poireaux et les carottes. Faites suer vos légumes environ 5 minutes. Salez, poivrez.

Ajoutez les deux gousses d’ail détaillées en petits morceaux et un peu de persil ciselé. Mélangez. Versez dans votre cocotte le bouillon de légumes.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30-35 minutes. Servez chaud accompagné d’un peu de crème liquide et de quelques graines grillées (tournesol, sésame, courge…)

Bon appétit !

Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.