Chaque semaine, nous vous proposons une recette bio et végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Cette semaine, un dessert fruité à déguster froid.

Depuis que nous sommes végétariens, j’ai peu à peu perdu le goût pour le sucré… à tel point que je ne mange quasiment plus rien de sucré ! Pourquoi ? Honnêtement, je ne vais pas m’en plaindre. Moi qui étais bec sucré depuis toute petite, il faut bien avouer que pour le popotin c’est plutôt mieux… surtout après les fêtes.

Je prépare donc des petits desserts sympa, que je goûte du bout des lèvres (pour m’assurer que c’est bon tout de même…) et que je donne à mon entourage… Ça n’est pas pour leur déplaire ! Et puis, je sais que vous aussi, vous aimez ça, alors je continue à partager mes desserts ! Voici donc un des grands classiques de Cocotte, le gratin d’ananas-litchi-coco, très simple et une réussite à chaque fois ! Si vous souhaitez un résultat plus léger, n’hésitez pas à utiliser de la crème végétale (riz, soja, épeautre) ou de la crème liquide allégée… à vous de jouer !

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un plat allant au four, disposez les ananas coupés en petits morceaux ainsi que les litchis de façon à ce qu’il y en ait de façon équitable.

Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la noix de coco et le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez de nouveau.

Versez ce mélange sur les fruits. Enfournez pour environ 20-25 minutes.

A servir frais, de préférence. Bon appétit !

Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.