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Recette de la semaine : tarte aux myrtilles
mardi, 24 septembre 2013
/ Cocotte & biscotte / Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper. C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît. |
Chaque semaine, nous vous proposons désormais une recette bio, de saison et végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à un dessert fruité.
Depuis que j’ai acheté un cercle à pâtisserie, mon « rapport aux tarte » a complètement changé. Je réalisais des tartes, de temps en temps, mais le visuel n’était jamais toujours satisfaisant… Le cercle a pâtisserie change tout et donne un résultat incomparable et beaucoup plus « esthétique ». Allez hop, quelques myrtilles bien fraîches, une recette de fond de tarte inratable (avec l’association de farine de blé noir et T55…un délice) et une bonne crème pâtissière et le tour est joué. Voilà, petite fierté personnelle pour la super cocotte qui n’est habituellement pas très douée en pâtisserie. Oui, ça fait du bien de temps en temps…
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour le fond de tarte :125 g de farine blé noir125 g de farine de blé T55 100 g de beurre 2 œufs 100 g de sucre de canne blond 1 pincée de sel Pour la garniture :1/2 l de lait végétal (soja, riz…)2 jaunes d’œufs 60 g de miel 50 g de farine de blé 300 g de myrtilles fraîches Sucre glace |
Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer une demi-heure au frigo.
Ajoutez la farine en pluie et battez à nouveau. Une fois le mélange bien lisse, versez le lait.
Mélangez avant de verser dans une casserole. Toujours avec un fouet, mélangez en continu sur feu doux jusqu’à ce que la préparation s’épaississe en crème.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur une petite heure.
Faites cuire ce fond de tarte pendant environ 30 minutes à 200°C. Le fond de tarte doit être bien croustillant. Laissez refroidir.
Sortez votre crème pâtissière du frigo et étalez-la de façon généreuse dans le fond de tarte refroidi. Rincez délicatement les myrtilles et disposez-les sur la crème pâtissière. Saupoudrez de sucre glace et servez bien frais.
Bon appétit !
Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.
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