Faire ses choux gras… de la choucroute ! A Meistratzheim et Krautergersheim (Bas-Rhin), le jus jaunâtre des choux à choucroute était un résidu très polluant, qui ne pouvait être rejeté dans les canalisations. Alors les choucroutiers ont eu une idée : le transformer en biogaz. Depuis le mois de novembre dernier, une station d’épuration méthanise le liquide, produisant ainsi de l’électricité pour son propre fonctionnement. Elle devrait même pouvoir revendre bientôt le surplus.