De Paul-André Coumes, Editions du Rouergue, 192 p., 33 euros.

Magnifique ouvrage, qui se parcourt comme l’on tombe sur l’un de ces beaux documentaires animaliers, l’après-midi, à la télévision. Il nous convie sur les flancs du massif du Sancy, en Auvergne, haut dans la montagne enchanteresse, à suivre une année de travail d’apiculture dans des ruches bios. Une culture à l’écoute des premières éclosions des fleurs du printemps et qui se poursuit jusqu’aux frimas annonçant l’hivernage des « mouches à miel ». Poignant, surtout quand on sait que cette activité ancestrale (née vers 4 500 ans avant notre ère) est peut-être menacée par un parasite, le varroa. —