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Le réveil à 18°C
dimanche, 8 février 2009 / Louise Allavoine

Le réveil à 18°C - Dans un entrepôt de l’entreprise Fruidor, la banane verte va maintenant subir un traitement de choc : le mûrissage. De 13°C, la température passe à 18°C et de l’éthylène, un gaz naturel, est insufflé par les turbines. Le fruit a cinq à six jours pour passer au jaune. Puis, cap sur le supermarché. La banane y est vendue 1,50 euros le kilo en moyenne, selon le prix étalon établi par Aldi, le puissant distributeur allemand. Finalement, 50 centimes reviennent aux producteurs, 25 aux mûrisseurs et 75 aux distributeurs.

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