La récolte, instant clé - Le geste doit être ferme et précis. D’un coup de coutelas en haut du régime, 30 kg de bananes encore vertes tombent. Plus loin, dans le hangar, elles sont lavées à l’eau salée, triées, découpées et rincées. Les plus jolies sont entreposées dans les boîtes de la gamme « planteur », les autres, dans celles estampillées « premier prix ». Les cartons accueillent 20 kg de bananes. Trop, c’est une perte pour le planteur, pas assez, ce n’est pas réglementaire.

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