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Reblochon fourré à la truffe du Périgord
jeudi, 4 décembre 2008
/ Alain Alexanian
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Temps de préparation : 15 min Temps d’affinage : 24 h
Ingrédients pour 4 personnes ½ reblochon fermier affiné et une truffe de 20 g
Recette exclusive concoctée par le grand chef Alain Alexanian
Blinis à la farine de chataignes et truite Fario marinée, parsemée de caviar d’Aquitaine
Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux