Une petite pièce, une bouteille et un vélo. Voilà le parfait cocktail d’un Italien d’Emilie-Romagne soucieux de l’environnement. Car dans cette région, le lait s’achète désormais directement dans l’exploitation agricole. Le client vient y remplir la bouteille qu’il apporte lui-même. Il lui en coûte 1 euro le litre, soit 30 centimes de moins que dans les supermarchés. Et, tous les jours, le producteur récupère le lait non écoulé dans les 24 heures pour fabriquer des fromages, comme la ricotta. Bref, une solution économique, bio et écolo. Surtout lorsque le consommateur y ajoute le vélo pour aller faire ses emplettes. En Lombardie, le système a été étendu aux supermarchés.