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Tomates
mercredi, 29 juin 2011 / Arnaud Gonzague

Serge Schall, Plume de carotte, 134 p., 19,50 euros.

« La tomate est l’aboutissement somptueux du savoir-faire divin dans le règne végétal », disait Pierre Desproges. C’est vrai. Pourtant, le merveilleux fruit des Andes, débarqué au XVIIe siècle dans les assiettes européennes, a mis des lustres à s’imposer. Forcément : on disait que les cannibales l’utilisaient pour mieux digérer la viande d’homme ! Depuis, la Noire de Crimée, le Téton de Vénus ou la Cœur-de-bœuf font partie de notre Histoire. Une savoureuse enquête pour tout savoir sur la tomate, qui aborde aussi une grave question : pourquoi celles de la grande distribution ont-elles un goût de cierge ? —


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