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Les brasseurs sous pression… d’eau
dimanche, 27 mars 2011

Un demi-milliard de litres d’eau sont utilisés chaque jour pour alimenter les usines de fabrication de bière sur la planète. Le chiffre est si renversant qu’il rend nerveux les industriels du secteur. Les brasseurs observent d’un mauvais œil leur dépendance à l’eau et la raréfaction de celle-ci. Du coup, explique l’agence IPS, le branle-bas de combat est de rigueur. Comme chez AB InBev, le plus grand brasseur au monde, qui s’est ainsi fixé pour 2012 de réduire sa consommation en eau de 28 % par rapport à 2009 en Europe occidentale. Ce qui équivaudrait à n’inclure que 3,5 litres d’eau claire par litre de bière produit. D’une sobriété exemplaire.

- Le site d’IPS