Il fait beau, ça donne envie de Méditerranée et de moussaka. Tant mieux, c’est la saison de l’aubergine ! Enfin, presque. En réalité, il en pousse dix mois sur douze sous serre, en provenance d’Espagne, mais aussi des Pays-Bas ! Et elles ont à peu près la même tête : joufflue et violette tirant sur le noir. La production intensive d’aubergines est en effet dominée par les hybrides F1. Ce croisement génétique, issu d’un travail de sélection variétale, permet d’obtenir des aubergines à bon rendement, résistantes aux transports, etc. Sur une trentaine de variétés inscrites au catalogue français, 26 sont des F1. « Ce sont des innovations remarquables, mais sans diversité génétique. Nous ne pourrons plus créer d’autres variétés pour relever les futurs challenges comme de nouvelles maladies dues au changement climatique », explique Marie-Christine Daunay, chercheuse à l’Institut national de la recherche agronomique, qui possède une collection de 1 400 génotypes d’aubergine. Pour ne pas appauvrir l’espèce, rien de tel que de continuer à en cultiver dans son potager. —

Production française 13 000 tonnes

Importations 47 000 tonnes dont 36 000 d’Espagne

Consommation 1,18 kilo par ménage et par an