En réponse à :
6 novembre 2008 15:15
Nous connaissons diverses cantines d’entreprises à qui l’on a donné consigne de faire 20% de bio. Leur raisonnement : 20% = 1 repas sur 5. Rien n’a été changé au menu habituel mais on a acheté des produits bio. Exemple : charcuterie et crudités en entrée un jour d’hiver, boeuf haricots verts, fromages, desserts variés ! Vous imaginez le surcoût ! Manger bio c’est aussi manger différemment comme le dit l’article. Supprimer la viande un jour sur deux serait peut-être plus simple et plus écolo que de faire venir des crudités bio du bout du monde. Ou bien remplacer 1/5 des ingrédients par des produits bio : (...)